Dans les coulisses du vignoble : le pliage de la vigne

Qu’est-ce que le pliage de la vigne ?

Le pliage consiste à courber le sarment (une Latte dans notre patois charentais) conservé lors de la taille et à l’attacher au fil de palissage. Ce sarment portera les bourgeons qui donneront les futures pousses et les grappes de raisin.

🎥 Dans la vidéo ci-dessus, vous pouvez découvrir comment se déroule concrètement cette étape dans les vignes.

Pourquoi plie-t-on la vigne ?

Le pliage n’est pas seulement un geste technique : il permet d’améliorer le développement de la vigne et la qualité du raisin.

Une croissance plus homogène

La vigne a naturellement tendance à favoriser les bourgeons situés à l’extrémité du sarment.
En pliant celui-ci à l’horizontale, on équilibre la circulation de la sève et les bourgeons se développent de manière plus régulière.

Une meilleure répartition des grappes et un travail simplifié pour la suite.

Un sarment bien positionné permet :

• une répartition plus équilibrée des futures grappes

• une meilleure exposition au soleil

• une meilleure circulation de l’air dans la végétation

Ces éléments influent directement sur la qualité et la maturité des raisins.

Le pliage structure également la vigne sur les fils de palissage, ce qui facilite les travaux à venir :

• Ébourgeonnage

• Relevage de la végétation

• Entretien de la vigne

• Vendanges

Un travail de précision

Le pliage se fait généralement à la main, cep par cep. Chaque pied de vigne est différent et demande une certaine attention.

Le vigneron doit adapter son geste et respecter les trajets de seve pour une meilleure pousse et de meilleurs raisins

Une étape qui annonce le nouveau millésime

Le pliage marque souvent la fin des grands travaux d’hiver dans les vignes. Quelques semaines plus tard, lorsque les températures remontent, les bourgeons commencent à s’ouvrir : c’est le débourrement, premier signe visible du nouveau millésime en préparation.